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Ginebra Ampersand

La ginebra se produce a través de los frutos del arbusto enebro, los cuales se denominan nebrinas y se caracterizan por un gusto agridulce, siendo ideales para la preparación de diversas bebidas espirituosas. Esta bebida ha sido consumida desde la Edad Media y ha pasado por varios métodos de preparación, pero el que se ha mantenido durante años debido a la calidad de líquido etílico que resulta de este, es el London Dry Gin.

Con este nombre se identifican a las ginebras elaboradas por medio de este modo de destilación, el cual consiste en la obtención del líquido hasta alcanzar el 96% de ABV (alcohol por volumen). Este método nació en Inglaterra a mediados del siglo XVIII y su objetivo era mantener el sabor y aroma de la bebida en la medida posible, dado que era común agregar algunos aromatizantes y otras especias para neutralizar los sabores.

Actualmente, el London Dry Gin es uno de los tipos de ginebras más consumidas a nivel mundial, sobre todo, en Europa (predominando España, Holanda e Inglaterra). Se trata de un líquido incoloro con fuerte olor y sabor, al que solo se le agrega un edulcorante para apaciguar mínimamente su potente gusto.

No obstante, el London Dry Gin solo se trata de una especie de ginebras y por supuesto, cuenta con subespecies. En el mercado se pueden encontrar diversos tipos de London Dry Gin, pero una de las que batido récords en ventas debido a su particular mezcla de botánicos y especias, es la Ginebra Ampersand.

Catálogo 2020 de Ginebra Ampersand

Descripción del producto

Es elaborada por el grupo español Osborne, aunque este es autor intelectual y distribuidor de la bebida, ya que es fabricada en Inglaterra. A pesar de ser elaborada en islas británicas, en una de las destilerías más reconocidas del continente, tiene un sello español debido a la cantidad y calidad de ingredientes que conlleva.

Se ha destacado entre la competencia por pasar por 4 destilaciones y sus singulares ingredientes: bayas de enebro, pimientas de Java, raíz de angélica, semillas de cilantro y piel de naranja y limón, la cual es cortada a mano y expuesta al sol para lograr una corteza de fuerte sabor y aroma. Estos cítricos y especias que complementan a las bayas de enebro, componente base de la ginebra, hacen de la Ginebra Ampersand una bebida inédita.

La presentación principal es la Ampersand Alma del Sur & Cítricos, que se encuentra en una botella de 70cl hecha de vidrio en color gris.

Cuenta con una graduación alcohólica de 40°, por lo que puede ser empleada para elaborar exquisitos gin tonic empleando desde agua hasta refrescos. También se pueden encontrar 2 versiones premium de esta bebida, con frutos del bosque y sabores más dulces: la Ampersand Alma del Sur & Fresas Dulces y la Ampersand Alma del Sur & Arándanos.

Ambas cuentan con un grado alcohólico un poco menor, además que su sabor predomina en el dulzor de los frutos. La Ampersand de Fresas Dulces se encuentran en una botella de vidrio color rosa de 70cl, mientras que la Ampersand de Arándanos se presenta en una botella de vidrio color azul celeste de 70 cl.

Notas de cata

Cata de Ampersand Cítricos

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Ginebra premium Ampersand London Dry Gin 1 botella de 70 cl

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  • Vista: la primera impresión es de un líquido incoloro pero reluciente.
  • Nariz: predomina el aroma de la nebrina o bayas de enebro, mientras que desprende unos matices de frutos cítricos.
  • Boca: es muy refrescante y se toma con ligereza, además que los sabores que predominan son los de la corteza de naranja y limón.

Cata de Ampersand Fresas Dulces

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Ginebra premium Ampersand Ginebra sabor Fresa 375 70 cl

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  • Vista: líquido de color rosa natural pero brillante.
  • Nariz: la fresa toma el protagonismo en el aroma, una vez es abierta la botella, se percibe el aroma dulce pero cítrico de este fruto.
  • Boca: la mezcla de las fresas con las bayas de enebro le disponen de un sabor principalmente dulce, no obstante, el final del bocado es cítrico pero sin dejar una sensación amarga en el paladar, por lo que puede consumirse ligeramente y pura.

Cata de Ampersand Arándanos

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Ginebra premium Ampersand Gin sabor arándanos 375 70 cl

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  • Vista: líquido de color azul celeste brillante.
  • Nariz: al abrir la botella, se desprenden olores evocativos a los frutos del bosque, aunque domina el aroma a los arándanos azules. También se perciben matices de las bayas de enebro.
  • Boca: cuenta con un gusto principalmente dulce pero sin excesos, ya que hay un equilibrio entre el cítrico de las bayas de enebro y la dulzura de los frutos rojos. Al final, se siente un bocado sedoso y ligero.

Cata de Ampersand Melon

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¿Cómo prepararla?

Preparación Ampersand Cítricos

La Ampersand de Cítricos es una London Dry sumamente versátil, ya que se puede mezclar con lo que tú gustes. Puedes preparar un gin tonic con el agua tónica de tu gusto o mezclarla con algún refresco para apaciguar un poco su volumen. Recomendamos tomarla en una copa de balón con unos cuantos cubos de hielo agregados, además de verter un poco de refresco de lima-limón o naranja para acentuar mucho más la presencia de esos cítricos. También puedes decorar con algunas rodajas de la piel de naranja o limón.

Preparación Ampersand Fresas Dulces

Así como su versión precedente, la Ampersand Fresas Dulces cuenta con versatilidad para ser mezclada con diversas bebidas e ingredientes. De hecho, es ideal para maridar con tapas o platos salados, ya que se logra un equilibrio entre las notas dulces de la bebida y la base salada de la comida. Se puede mezclar tanto con agua tónica como con refrescos dulces o cítricos, también puedes decorar el vaso en que la sirvas con algunas rodajas de fresa o si deseas una bebida un poco más ácida, unas rodajas de piel de limón.

Preparación Ampersand Arándanos

Se puede acompañar con un Sprite u otro refresco de limón, aunque si quieres conservar el dulzor de los arándanos, puedes agregar unos cuantos a la bebida. También puedes mezclarla con agua tónica o refrescos dulces, esto acentuará la dulzura de los frutos rojos que tienen presencia tácita en el líquido. Puedes servir en una copa de balón o base redonda.