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Bienvenidos a Ginebra.top

La Ginebra es una bebida tradicionalmente incolora que se obtiene a partir de la destilación de la nebrina (bayas de enebro). Su nombre proviene de unión de las palabras francesas “Geneva”, “Genièvre” y del idioma holandés “Junever” que significa Enebro. Ampliamente consumida desde el siglo XVII y vigente hasta el día de hoy. 

Cuenta con más de 50 marcas distribuidas a lo largo del continente, estas varían en su grado de alcohol y en los componentes herbales que la constituyen dando origen a una amplia cantidad de tipos y marcas. Es muy común que sea consumida acompañada de Agua Tónica.

Historia de la Ginebra

Su origen se remonta al siglo XVII cuando Franciscus Sylvius de la Boeel (un profesor de la Universidad de Medicina de Leiden, Holanda) se encontraba buscando un remedio para los cálculos renales y los riñones.

 Este realizó una mezcla de el producto de la destilación de cebada, Centeno y maíz con bajas de enebro. El primer nombre que obtuvo este producto fue Genievre, ganando popularidad entre los consumidores. Al finalizar la guerra de los Países Bajos, los ingleses adoptaron esta bebida y comenzaron a llamarla Gin. 

No sólo por esto fue conocida la bebida, en 1688 Guillermo III de Orange se encargó de asignarle impuestos a las bebidas extranjeras. Posteriormente la Reina Anna en 1708 reafirmó las medidas que se mantuvieron hasta 1742, cuando se descubrió que el índice de alcoholismo era preocupante para la época. 

Es por esto que cayeron las fábricas pequeñas y sólo quedaron las más fuertes. No sólo esto, la Reina Anna estableció una medida donde aumentó los impuestos a las bebidas alcohólicas importadas y redujo los impuestos a las bebidas nacionales. 

Esta medida produjo que se disminuyera el volumen de importaciones y así creciera la producción local. De esta forma se volvió una bebida sumamente popular. Cabe destacar que los responsables de hacer conocida la Ginebra fueron los soldados que tras la guerra en el continente europeo, regresaban a Gran Bretaña.

Producción de la Ginebra

El proceso de fabricación de la Ginebra es realizado según dos procesos, a continuación los detallamos:

Destilación

Luego de haber purificador el alcohol es mezclado con bayas de enebro y aromas, seguidamente debe ser destilado nuevamente en alambiques. Los aceites esenciales que forman parte de esta bebida son extraídos en de las bayas secas del arbusto.

 Este aceite es incoloro, pero a medida que envejece y es expuesto al aire éste se oxida por lo tanto se oscurece y espesa. Algunos aceites esenciales que son utilizados según la marca son: salvia clara, clavitos, ciprés, lavanda, benjuí y sándalo.

Destilación Fraccionada

Este proceso es ampliamente utilizado en la industria para mezclar dos o más componentes. Lo que se produce es que una parte del destilado retorna del condensador y gotea a través de una larga columna a una serie de placas. 

Al mismo tiempo, el vapor que se dirige hacia el condensador burbujea en el líquido de las placas, de esta forma interaccionan produciendo que el agua del vapor se condense y el alcohol del líquido sea vaporizado. 

Es así como cada interacción en cada placa equivale a una redestilación y si se posee una columna con abundante número de placas se obtendrá alcohol de 95% en operaciones individuales. 

Así mismo, si se introduce gradualmente la disolución original de un 10% de alcohol en algún punto medio de la columna, se puede extraer todo el alcohol del líquido mientras desciende hacia el final de la columna. De esta forma se aprovecha cada parte del alcohol.

Tipos de Ginebra

Debido a que es una bebida producida en muchos países, está varía en su preparación, componentes y destilación. Es por esto que existen muchos tipos de ginebra. Los cuales son:

Bebidas Espirituosas Aromatizadas Con Enebro

Este tipo significa más que todo de un aguardiente con sabor a enebro. Resulta del proceso donde la bebida es aromatizada con bayas del enebro común o Enebro Rojo. 

De esta forma se diferencia de los otros tipos de ginebra. Es necesario que sea fabricada con alcohol de origen agrícola, aguardiente o algún destilado de cereales. De esta manera será reconocida como una Ginebra como tal.

Gin

Debe estar elaborada obligatoriamente con bayas de Enebro común y con alcohol etílico de origen agrícola. El sabor predominante debe ser el de la nebrina, aunque luego de sufrir una redestilación es automatizada con nuevos componentes para crear un sabor suave al paladar. 

Gin Destilado

Se encuentra caracterizado por que en su proceso de fabricación es automatizado primero el alcohol de origen agrícola y luego se procede a realizar la destilación. Su composición de alcohol debe tener un mínimo de 96%.

London Gin

También conocida como London Dry Gin, esta bebida se encuentra posicionada en el N°1 de las más comercializadas y más conocidas a nivel mundial.  Está caracterizada por ser seca e incolora, no posee edulcorantes ni otros aditivos en su composición.

 Su aromatización se realiza en alambiques tradicionales donde se puede obtener una destilación cercana a los 70° de alcohol que posteriormente será rebajado con agua. Esta bebida es destilada luego de ser aromatizada.

Ginebra Británico

Es una bebida que se realiza mezclando una alta gradación alcohólica de whisky o mezclas alcohólicas. De forma tal que pierdan aroma y sabor, seguidamente se reducen con agua y se colocan en recipientes con aquellos agentes saborizantes y aromatizantes para ser destilada nuevamente. 

Al producto resultante se llega reduciendo hasta obtener un grado De alcohol que vaya entre los 40° y 47°. 

Gin Holandés

La Ginebra holandesa se realiza a partir de un tercio de Malta aplastada, fermentada, rectificada y algunos alcoholes de bajo grado que posteriormente serán destilados para obtener el producto final. 

La destilación obtenida será mezclada con agentes saborizantes y aromatizantes para luego volver a destilar y obtener un producto con una gradación de 43° a 44°. Es así como el Gin Holandés posee un aroma a Malta y un cuerpo fuerte. 

Old Tom Gin

Recibe su nombre debido al apodo de un vendedor ilegal en Londres, durante la época de la prohibición. Es un clásico que se caracteriza por estar elaborado según el proceso antiguo. Es así como es endulzado a través de notas de vegetales que le dan su aroma particular. 

Sloe Gin

Sloe significa endrina en inglés. Es así como estos frutos ligeramente ácidos y amargos le ceden su sabor característico.

 Este tipo de Ginebra es producto de la mezcla de una Ginebra clásica o tipo Old Tom que es endulzada y aromatizada con endrinas mediante un proceso de maceración. Luego de sufrir el proceso de maceración las endrinas son retiradas y se procede al embotellado luego de ser filtrado. Posee una gradación de 25/30°. 

Ginebras Envejecidas

En los últimos años han aparecido Ginebra elaboradas de forma tradicional que poseen detalle que las diferencian de las Ginebra clásicas. Éstas son afinadas en barricas buscando que desarrollen matices aromáticos.

 Es así como se obtiene una Ginebra envejecida. Este tipo de Ginebra no está elaborada para ser mezclada, su producto debe ser consumida sola o ligeramente unida a un agua tónica o cualquier otro mixer. La primera Ginebra de este tipo que salió al mercado español fue la Citadelle Reserva 2008.

Clasificación de la Ginebra Según su Base

Una Ginebra no sólo es clasificada a través de su tipo, sino que al sufrir una serie de destilaciones que si bien puede unirla a otros componentes o mantenerla sola; también es clasificada a través de la Base para fabricarlo. Es así como la Ginebra se clasifica según:

Ginebra Clásica

Es aquella en la cual el sabor predominante es el clásico, es decir, el enebro es el protagonista de la bebida. Si bien puede estar compuesto por otros aromas, el enebro es el que sobresale.

Cítricas

Los sabores predominantes son los cítricos. Es así como la naranja, limón, Lima, mandarina y el pomelo son las estrellas. 

Herbales

Contiene hierbas mezcladas con la Ginebra clásica. Es así como predominan los aromas a la menta, albahaca, Romero o tomillo. Es común que estas bebidas posean aromas fuertes e intensos. Es por esta razón que se convierten en las favoritas de un gran número de consumidores. 

Florales

Si no lo dabias, las flores también forman parte de un gran número de bebidas alcohólicas. Es así como el sabor de los lirios, rosas, geranio, jazmín o las violetas se unen a la Ginebra creando un producto dulce y menos seco que cualquier otro. 

Especiadas

Estos poseen aromas y sabores variados. Predominando los aromas a canela, nuez moscada, pimienta, raíz de Angélica, vainilla, entre otras. Otorgándole al producto final un aroma muy particular y único. 

Frutales o Afrutadas

Es aquí donde se unen los frutos rojos o los frutos del bosque. Las uvas, fresa, manzana, entre otros; le otorgan sabores suaves y dulces al producto resultante de la mezcla. Siendo un producto más suave en comparación a otras Ginebra. 

Marcas de Ginebra

Esta bebida europea ha sido ampliamente distribuida y consumida en todo el mundo. Formando parte de las bebidas más distribuidas. Es así como hoy día te ofrezco un top 3 de las mejores marcas de Ginebra.

Larios 12 Ginebra Mediterránea

Con un origen mediterráneo, la Ginebra Larios simboliza u evoca las sensaciones que proceden de su lugar de origen. Siendo una Ginebra Premium de excelente calidad que surge de la combinación de 12 especies de hierbas extraídas de la naturaleza a través de 5 destilaciones. 

Cuenta con el aroma propio de la nebrina más cilantro, nuez moscada y raíz de Angélica. Donde se une la naranja y el limón oriundo del Mediterráneo, dos tipos de mandarina (clementina y tangerina), pomelo y Lima. 

La flor de Azahar le otorga un aroma exótico que le brinda un tacto dedos al paladar. Esta bebida ha obtenido el premio International Wine and Spirit Competition en Londres del año 2014. 

Malabusca Gin 70 cl

Una Ginebra premium que se ha ganado la Medalla de Plata en el Concurso Mundial San Francisco World Spirits del año 2018 es un completo tesoro. Con notas equilibradas que se transmiten a través de una botella con 42° de alcohol.

 Percibirás aromas complejos y frescos que van desde las notas balsámicas, cítricos y de especias que le brindan el toque inigualable a esta Ginebra. En la boca su sabor es único, Vibrante e intenso donde se funden los sabores especiados de la canela, el cardamomo, notas cítricas y especias propias del Mediterráneo como la bergamota y la piel de naranja y el limón. 

Si final es único y exquisito, con aromas de hierbas que dejan un sutil recuerdo en el paladar, los aromas de la salvia, el tomillo limonero, la hierba buena y la hierba Luisa le dan ese Roque único e inconfundible. 

Esta Ginebra ha sido calificada en cata como una bebida elegante, única, fina y compleja que permite crear un recuerdo a través de sus aromas originales que se encuentran basados en sus complejas notas balsámicas. Sin duda alguno un producto original debido a que no hay ningún otro como el en el mercado de Ginebra actuales. 

Representado por un estilo serio y atrevido que posee una gran personalidad. Sin duda alguna, una opción fabulosa que convierte a la Malabusca en una de las mejores mejores ginebras premium existentes.

Pack London Dry Gin Platinvm Gold Con Oro y Dos Elegantes Copas Para Degustarla

Es un estuche deluxe con una London Dry Gin que posee polvo de oro y Dos elegantes copas para degustarla, está bebida se ha convertido en un excelente opción para regalar. Platinvm Gold es la única bebida destilada en Inglaterra que sigue el método tradicional donde se cumple el riguroso proceso de 5 destilaciones con polvo de oro. 

Es elegante, fina y al reflejar la luz permite que el polvo del oro deje un brillo único y sin igual. Esta elaborado con una selección de alcoholes de grano de 13 hierbas diferentes. A través de su delicadas notas de enebro, Angélica, la almendra amarga, coriandro, la corteza de casia, la raíz de regaliz, piel de pomelo y jengibre seduce y atrae al consumidor. 

Es una botella de 70 cl con un volumen de alcohol del 43% con un color transparente, translúcido que emite un reflejo producto del polvo de oro. Con aromas dulces y florares que se combinan a los toques especiados de los alcoholes.

 Si duda alguna es un destilado elegante y aromático que permite diferenciar cada nota de sus ingredientes con un sutil fondo de las hierbas aromáticas. 

Su sabor es suave y untuoso en el paladar, sabroso delicado y sin duda alguna aromático donde se percibe el toque ligero de las resinas cítricas, el sabor del alcohol y un ligero picor que es propio de sus grados de alcohol. Debido a su proceso de destilación es un producto muy fino.